Kunsten å konvertere en fiskehater

Det var noe av det første samboeren min sa til meg da vi sto opp på søndag.

På fredag hadde vi vært på Meny en tur og handlet inn mat. Jeg foreslo laks, vel vitende om at han egentlig ikke liker fisk. Han husket godt den gangen jeg fikk han til å ihvertfall smake på en liten bit av fisken jeg hadde lagd en gang, og han oppdaget at det er mulig å lage velsmakende fisk. «Laks høres ut som en god idè!» sa han. «Kjøper du salmalaksen? Var det ikke den jeg likte så godt?» Og vips, falt et godt stykke salma i handlekurven.

Vi fant også noe laks med kryddersmør og litt mer sånn fancy i ferskvaredisken og bestemte oss for å eksperimentere litt den kvelden. Ja, også kjøpte vi med litt krisemat, sånn i tilfelle det ikke smakte godt. Ikke at vi trengte det, for med det rette tilbehøret var også kryddersmørlaksen ekstremt god. Den hadde kanskje vært bedre om vi hadde grillet den i aluminiumsfolie?

Salmalaksen stekte jeg og lagde for det meste på samme måte som i denne bloggposten, sånn bortsett fra at jeg hadde i mer rømme til slutt og lot den surre seg godt inn mens steinsopprisottoen ble ferdig. Risottoen kommer fra pakke, må jeg innrømme, men smaker veldig godt, og spesielt om du har i en god dæsj hvitvin.

Denne middagen beviser litt hva jeg har ment lenge. Det at noen ikke liker en bestemt ting betyr ofte bare at de bare ikke har smakt det tilberedt på en måte de liker. Jeg, for eksempel, har påstått i mange år at jeg absolutt ikke liker kylling, men når en i kollektivet lagde kyllingsalat med rømme og litt diverse krydder og godsaker fant jeg ut at jeg liker kylling allikevel. Ihvertfall når det blir servert slik. Kanskje det finnes andre måter og?

Kjæresten min er ikke den første jeg har konvertert til å spise fisk. Jeg har gjort det tidligere med en kompis og, med det resultat at moren hans truet med å vri hemmeligheten ut av meg. Jeg håper litt den var humoristisk ment, men her er «hemmeligheten» uansett: Ikke tenk på at »nå skal du spise fisk» eller «nå skal du spise kylling». Tenk på matopplevelsen. Smakene du blander, hva du forsterker, hva du dysser ned. Lag et måltid heller enn en rett. Få litt matglede ved bordet, så blir det lettere å prøve ting. Det som smaker godt blir spist opp uansett, tro meg.

Nå har jeg ihvertfall fått åpnet døren for fisk hjemme, så nå er det fare for eksperimenter utover. Hva blir det neste? Kan jeg få tak i noe god makrell, mon tro?